Берешь акапеллу, определяешь её бпм (по оригиналу трека), ставишь такую же скорость трека в DAW, затем подбираешь инструменты и звуки, используя ремикс-паки. Можешь поискать в инете так: для примера, Armin van Buuren - Burned With Desire MIDI, пишешь это в поисковике, тебе будет ссылки на миди файлы - ноты инструментальных партий. Их и используй для ремикса.