Вопрос по тематике сайта

Друзья, я пишу музыку во фруктах, скажите как сделать чтоб трек в итоге звучал в стерео, а не моно, чтоб АЧХ было в норме и вообще звук был достойный, заранее спасибо! И ещё один вопрос, в какой проге посоветуете писать музыку или может быть в прогах! Что значит сведение и мастеринг? я только начинаю свой путь поэтому много вопросов, спасибо!!!!