Со времени своего появления «Summertime» была исполнена в самых разных вокально-инструментальных интерпретациях. Она стала особенно популярной после исполнения её такими джазовыми исполнителями как Чарли Паркер, Луи Армстронг и Элла Фицджеральд, Майлс Девис, Оскар Питерсон. Арию пели и многие другие исполнители, например Дженис Джоплин, Джо Хэндерсон, Сэм Кук, Пол Маккартни. Группа The Zombies, со своей интерпретацией этой песни, выиграли в 1964 году конкурс среди британских молодых групп. Эстафету подхватили современные музыканты, исполняя ее в стиле от панк-рока до хауса.
Можно сказать, что в свое время Джордж Гершвин написал не песню, а некий базис для исполнения, ибо каждый музыкант или певец интерпретирует ее по-своему, иногда оставляя от основы только название и первые узнаваемые ноты.