Если думаете серьезно заниматься скретчем, то лучше раскошелиться на обычные вертаки + скретчевый пульт. Не один из указанных вами не даст полного ощущения со всеми его тонкостями, как от игры на виниле, а так конечно можно делать большую часть скретчевых элементов. Сам использую для скретча VCI-100, ну да, вроде бы скретч, но джоги все равно имеют ограниченные возможности. У Denon есть вот такой проигрыватель DENON DN-S3500, в принципе достойная вещь для исполнения скретча.

Ну если так, то выбирая контроллер, обратите внимание на диаметр сенсорных джогов, чем больше, тем лучше и их разрешающую способность, чем она выше, тем четче будет скретч, и кроссфейдер с возможностью изменения кривизны огибающей, для скретча это также необходимо.
Контроллеров разных много, в принципе многие позволяют делать скретч. Как вариант, Vextax VCI-300 mk2. Обладает всеми вышеизложенными преимуществами, вдобавок ко всему аппарат достаточно износостойкий.

куб не предназначен для этих целей, есть специальные dvs которые заточены под скретчинг и будут выдавать правильный звук.

Я никогда не работал с dj оборудованием, значит в кубе это будет просто миди контроллер?
А с аблетоном как?

Для куба и аблетуна наверно только плагины, хотя впринципе что вам мешает записать нужный трек в тракторе играя с контроллера, пусть даже самого недорогого, и перегнать сэмпл в куб, итог будет лучше, чем тупо мышкой в каком-нибудь приложении к кубу.