21 августа.

Незаурядный подкаст "caryapadas пятниц" в уникальном московском ресторане "Фаренгейт".

"Фаренгейт" - незаурядный, дерзкий, творческий и современный проект, насыщенный культурными и гастрономическими событиями. Основа концепции нового места – casual gastronomique, кухня яркая и содержательная, но при этом простая и понятная, на каждый день. Пространство "Фаренгейт" многогранно, как и само название. Стиль классического лофта – бетон, металл и стекло – смягчен элементами из дерева и кожи, а открытая кухня оживляется непринужденной беседой с гостями ресторана.

Кухня в "Фаренгейт" - это центр притяжения ресторана, место, где можно наблюдать за созданием любимых блюд, обсуждать свои гастрономические впечатления с шеф-поваром или же участвовать в chef’s counter. Антон Ковальков принадлежит к поколению российских шефов, которых называют «новые громкие». Постоянно повышая свой уровень в поисках нового опыта, Антон объездил весь мир и приобрел славу «гастрономического хулигана». За его плечами работа в лучших ресторанах планеты: Noma (Копенгаген, Michelin **), Alinea (Чикаго, Michelin***), Eleven Madison Park (Нью-Йорк, Michelin***) и многих других. Он активно следует передовым тенденциям мировой гастрономии, сохраняя верность лучшим российским сезонным продуктам, создавая так называемую «новую русскую кухню». Так, например, на гарнир к фермерскому цыпленку подается пастернак-конфит и полба, а в салат с уткой входят свекла и фуа-гра.

Бар ресторана "Фаренгейт" — это наша отдельная гордость, место, где из неожиданных ингредиентов получаются яркие и запоминающиеся коктейли, ради которых хочется приходить сюда снова и снова. Отвечает за бар один из лучших миксологов России – Денис Кряжев. Московским любителям коктейлей представлять Дениса не требуется – он создает не только напитки, но и их компоненты, готовит тигровое молоко, настаивает джин на обжаренном зеленом чае и подает Кровавую Мэри с молекулярной пеной из сельдерея. В 2012 г. Денис стал победителем Diageo reserve world class 2012, а в 2013 году был назван лучшим барменом по версии издания GQ.