У большинства людей ничего путнего сделать из семплов не получается. Особого ума конечно же не надо, но нужно чувство вкуса, чуство меры и хоть какие-то идеи в голове.

Вообще, не вижу особой разницы межу использованием чужих семплов и созданием своих собственных. Семплы же тоже из составных частей создаются: из нот, тональностей, последовательности звуков.
Это как если строить здание или из больших бетонных блоков, или из маленьких кирпичиков. У плохого строителя в обоих случаях ничего хорошего не получится. У хорошего же - из блоков получится быстрее, а из кирпичей будет чуть больше свободы для реализации. Вот и вся разница.

Нет, я не собираюсь заниматься музыкой профессионально, и серьезные программы мне не нужны.
Раньше я не мог найти музыку, которую хотел бы слушать (интернета у меня не было). Поэтому сам для себя сочинял треки, они мне и сейчас всё ещё нравятся, да и многим моим знакомым тоже. Это было в 2002-2006. Но теперь я нашел много хороших профессиональных исполнителей, музыка которых меня вполне устраивает. Так зачем создавать самому?
Свою жажду творчества я теперь использую совсем в другом направлении - создаю сайты.
Не пытайтесь научить меня делать музыку.